Aproximativ 60% din cafeaua Arabica din Java de Est este produsă în Munții Ijen-Raung, în Bondowoso Regency, una dintre cele mai mari plantații de cafea. Gustul distinctiv al acestei cafele este dat de solul întunecat, bogat în nutrienți și humus de cărbune (datorită erupțiilor vulcanice) și este influențat de diversitatea florei și faunei, precum și de temperatură.
Proces: Boabele de cafea sunt plasate într-un rezervor etanș care este apoi injectat complet cu dioxid de carbon pentru a fermenta timp de 72 de ore. Apoi se usucă la soare până la un conținut de umiditate de 11-12%
Origine: Grădinile Ijen răspândite din Sumberwringin Sempol; Regența Bondowoso; Muntele Raung, Java de Est
Varietate: Mix (Colombia Brazilia & Orange Bourbon & Blue Mountain
Altitudine: 1200 – 1600 MASL
Metoda de procesare: Anaerob Natural
Corp: Mediu
Aromă: dulce și puternică
Aciditate: medie
Gust: Nu amar, puțin acru datorită aromei de tamarind, fructe tropicale, mango, condimente, floral, ciocolată și arahide
Umiditate: 11 – 12% Max
Recenzii
Nu există recenzii până acum.