Scurt istoric:
În timpurile coloniale din anii 1920, olandezii au adus semințe de cafea din Blue Mountain, Jamaica, o varietate Typica, pentru a fi plantate în Papua. Cu condiții meteorologice și sol favorabile, boabele de cafea care cresc la o altitudine de 1.600 de metri au o calitate similară cu cea a originalelor.
Munții din Papua beneficiază de un sol bogat, un climat răcoros și cețos, cu ploi abundente, ceea ce îi face un loc perfect pentru cafea. Printre celelalte varietăți de Arabica, acest tip are cel mai mic nivel de cofeină, are un miros mai blând, mai puțin amar și mai puțin acru. Foarte bine echilibrată.
În mod surprinzător, aceste boabe de cafea sunt cultivate tradițional de fermierii autohtoni care trăiesc în partea de est a Indoneziei, în Wamena, insula Papua.
Din decembrie 2008, cafeaua Arabica Wanamena a început să fie exportată în America de către Starbucks Corporation. Acest lucru demonstrează că cafeaua „Indonesian Blue Mountain” este pregătită să fie cunoscută internațional.
În același timp, semințele de cafea din Jamaica au fost plantate și în estul Java, pe Muntele Ijen, în zona Bondowoso, și este cunoscută sub numele de Java Blue Mountain coffee.
Această cafea crește la est de Craterul Ijen, la o altitudine de 1400 de metri și are caracteristici foarte unice, fiind, cu siguranță, diferită de alte cafele. Această cafea tipică din Bondowoso este considerată o cafea Arabica mai ușoară, cu un nivel scăzut de aciditate.
Astfel, gustul acrișor prezent este foarte exotic și distinct, având un gust de nuci și amintind puțin de ciocolată.
Recenzii
Nu există recenzii până acum.