Cafea de specialitate – Gayo wine 250g

Cafea de specialitate, Gayo Wine. Rară și exotică, cu gust pronunțat de vin

Profilul cafelei:

• • Origine: Ratawali, Kute Panang, Central Aceh, Sumatra Indonezia
  • Altitudine: 1500 MASL
  • Varietate: Mix (TimTim, Ateng Super, P88, Typica)

• Metoda de procesare: natural sun dry
• Certificată Arabica

Profilul gustativ:

• Arome: dulce, puternică
• Gust: vin, fructe de pădure, alcool, fructat
• Corp: mediu
• Aciditate: medie
• Umiditate: 12,5 max

Ambalaj: 

• Cantitate netă: 250 g, proaspăt prăjită

Surprinde-te cu aroma vinului exotic cufundată în fiecare înghițitură de Gayo Wine! 

Descriere

Gayo Wine, mai mult decât o cafea

Gayo Wine devine o excursie senzorială sălbatică, prin plantațiile de cafea din inima Indoneziei.

De ce este o cafea apreciată la nivel mondial? 

Pe de o parte, datorită altitudinii, motiv pentru care boabele sunt mai nutritive decât cele crescută în regiunea mai joasă. 

Dar în mod special aromei și gustului de vin, foarte pronunțate, explicate prin prelucrarea boabelor care durează peste 30 de zile, când toate aromele produse prin fermentare sunt absorbite de boabele de cafea.

Proces de producție

Parcurge pentru 1 minut drumul cireșelor de cafea în ceașca ta de cafea Gayo Wine

Fructele sunt culese manual după ce au fost lăsate să se coacă mai mult decât de obicei în arbori, după care se elimină impuritățile (boabe necoapte, impurități vegetale). 

Urmează fermentarea inițială (24 zile) când boabele de cafea sunt așezate în saci de plastic și depozitați într-un mediu rece. Sunt uscate 2 zile pentru eliminarea excesului de umiditate, iar în ultimele 6 zile boabele sunt expuse la lumina directă a soarelui. 

Întreaga perioadă contribuie la dezvoltarea aromei și a gustului caracteristic. 

Ulterior boabele verzi sunt ambalate în saci de iută, iar noi o prăjim și ambalăm după ce tu plasezi comanda.